Éphéméride Chaque jour a son histoire

Le 15 septembre dans l'histoire

86 événements, naissances et décès marquants survenus un 15 septembre, de 655 à 2024.

Événements

Ce qui s'est passé un 15 septembre — 27 entrées.

Naissances

Ils sont nés un 15 septembre — 36 entrées.

Décès

Ils sont morts un 15 septembre — 23 entrées.

L'invention du jour

La saccharine, Constantin Fahlberg

La saccharine

Constantin Fahlberg

Brevet accordé Le brevet américain US 326 281 pour la saccharine, premier édulcorant artificiel, est accordé à Constantin Fahlberg le 15 septembre 1885.

La saccharine (ou saccarine selon la réforme orthographique de 1990) est le plus ancien des édulcorants artificiels ; elle est référencée sous le numéro E954.

La saccharine a un pouvoir sucrant 300 à 400 fois plus élevé que le sucre, mais a un arrière goût métallique ou amer déplaisant, particulièrement à hautes concentrations. Elle est ainsi souvent mélangée avec d'autres édulcorants pour compenser cette faiblesse : une proportion de 10 pour 1 entre le cyclamate et la saccharine est utilisée dans les pays où ces deux substances sont autorisées.

La saccharine n'apporte aucune calorie et est principalement éliminée par le système urinaire après passage dans la circulation sanguine.

Elle est stable face à la chaleur (contrairement à l'aspartame), même en milieu acide, ne réagit pas chimiquement avec les aliments et se conserve bien.

La saccharine est souvent mélangée avec l'aspartame pour sucrer les boissons pour régimes, de sorte que le sirop de base reste sucré au-delà de la durée de vie relativement courte de l'aspartame.

Texte : Wikipédia (CC BY-SA) · Planche : dessin de brevet, domaine public · Lire l'article